Le salon PRORESTEL

Le Salon professionnel de la restauration d’aujourd’hui et de demain

27ème édition
12 > 14 mars 2018

Le salon

Créé et organisé à Saint-Malo depuis 1983  par La Chambre de Commerce et d’Industrie Ille-et-Vilaine (CCI 35), Prorestel est le salon d’affaires  de référence pour les fournisseurs et les acheteurs de la Restauration Hors Domicile (RHD) et de l’Alimentation du Grand Ouest : Bretagne, Basse Normandie , Pays de La Loire   et de la région parisienne.

Prorestel : Partenaire de la marque Bretagne

C’est également un formidable outil d’animation économique du territoire pour des filières clés de la région Bretagne : Commerce, Tourisme, Agri & Agroalimentaire, Numérique.

Pour l’édition 2018,

Nous avons souhaité renforcer l’événement sur la thématique de la Restauration de demain, en fédérant tous les acteurs économiques du marché : entreprises innovantes, leaders du secteur de la Restauration Hors Domicile, jeunes pousses du FoodService, TPE & PME de l’Agroalimentaire, de l’Agriculture et des métiers de bouche, partenaires de l’écosystème régional.

Nous avons la volonté d’offrir aux visiteurs professionnels, une véritable expérience client : masterclass sur les nouvelles technologies et nouveaux usages, tour d’horizon des concepts et des tendances en restauration…
Pour favoriser la rencontre, l’échange et l’émergence de nouvelles opportunités de business, nous mettons en place de nouveaux outils facilitateurs de contacts : module de gestion de rendez-vous d’affaires avec un calendrier en ligne, afterwork connecté, espace exposant, espace visiteurs.

En visitant ou en exposant à PRORESTEL 2018, vous vous affirmez comme acteur engagé de la restauration contemporaine et d’avenir.

les chiffres clés du marché de la Restauration Hors Domicile

Source : Gira Conseil 2015 - partenaire du salon PRORESTEL

85 Mrds d’€CA réalisé
9,3%Croissance du marché depuis 2008
323 624Nombre d’établissements en hausse de +0.8%
9,979 MrdsNombre de repas servis en progression de +0.8%
8,68€ HTTicket moyen (boissons comprises)

Tendances et enjeux de la restauration

Une consommation de plus en plus ubérisée
avec le développement des applications mobiles (réservation, commande, livraison…)
Le boom du «bien-manger» :
flexitarisme, consommation responsable (produits locavores), régimes «sans»
Développement du petit déjeuner pris hors domicile

Retrouvez les dernières tendances et actus du marché Food Service dans les Actualités PRORESTEL

Cuisinier salon Prorestel

FOCUS RESTAURATION COLLECTIVE

Source : Gira Conseil 2015

Près de 4 Mrds de repas servis :
premier segment du marché de la Restauration Hors Domicile
Un segment en croissance avec un CA de plus de 20 Mrds d’€, soit une part de marché estimée à 25%
Près de 74 000 établissements,
dont les 2/3 en gestion directe